じまのいぶくろまっちょ |
カテゴリ
じぶんごはん そとごはん(渋谷) そとごはん(代官山・中目黒) そとごはん(青山・表参道) そとごはん(銀座・有楽町) そとごはん(六本木・麻布・広尾) そとごはん(自由が丘) そとごはん(池袋) そとごはん(新宿) そとごはん(目黒・武蔵小山) そとごはん(学芸大学) そとごはん(恵比寿) そとごはん(その他) そのた おんがく えいが りょこう 以前の記事
2012年 03月 2012年 02月 2011年 01月 2010年 10月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 お気に入りブログ
じぶん日記 Debug_shimaL... たべもの日記 今夜もeat it nikkikki 酒と写真と。そして人生は続く。 うちの食卓 Non so... TOKYOーb Juicy Freaky... こんなもん食べた!あんな... じまなひび arinco's kit... この歳にして本格焼酎にハマる おいしい幸せ: Food... 中目黒あたりで・・・ upbeat mood 西麻布・六本木・青山界隈... yukazu open ... stew stew st... 悩める歯科研修医*** r_decoの発見! "day by day" ばーさんがじーさんに作る食卓 ななるいるぎ ☆器とアンティークを愛... g.a.b とりあえず喰っとけ。 能登ノート ロンドン日記 Ex Spain Foo... Photo clip-m... おひなさまの憂鬱 その他のブログ
|
久しぶりの投稿です。 やっと、Photoshop Element 6が届いて画像処理ができるようになりました。 さて、3月の頭。 母のお誕生日ということで、妹とダンナと母とでお誕生日のお祝いとして銀座のフレンチ「ル・マノワール・ダスティン」へ行って参りました。 このレストランはもう5年以上前から行かねばと思っていたレストラン。 内臓系が得意と言われるレストランです。 ※ 1ヶ月前のことなので、かなり内容忘れてます。すいません。。。 この日はコースにしてみました。 まず、アミューズはサーモンとブーダンノワール(豚の血のソーセージ)。 さっすが、内臓系が得意!このブーダンノワール最高においしい! ねっとりと濃厚なのだけれど、全然臭みがない。 臭みがないけれど、血と分かるほのかな香り。 あるレストランでよくブーダンノワールをいただくのだけど、そこが少し生臭い香りがするので、比較するとよくわかりました。 妹も 「想像と全然ちがう!」 と驚いていました。 さて、次は前菜の「にんじんのムースとコンソメのジュレ」。 このメニューはこちらのお店のスペシャリテだそうです。 これがまたうまいのなんの。 にんじんのムースのしっかりとした甘さとコンソメのしっかりとした塩気。 どちらも勝ってなく、負けてなく、主張をしているのだけどしっかりと協和している。 そして、協和して口のなかでほろほろほろほろっと溶けちゃうのだ。 「あー、もう少し食べたい!」 という感じ。 今でもこの味を想像できる。 さて、メインですが魚は何だったかな。。。 忘れてしまった。ちょっと印象が薄めでした。 上にのった山菜のうるいがねっとりしておいしかった。 お肉は豚のコンフィ。 ちょっと私には脂がしつこかったかな。 けれども、横に添えられているタマネギのピュレがものすごいアクセントで美味。 豚だけだったらかなりぼんやりしてしまうところをしっかりと引き締めていました。 もうね、ほんとに「たまねぎっ!!!!」っていう味。辛いのよ。おもしろい。 お口直しはリンゴのコンポート(確か)とエストラゴン風味のシャーベット。 エストラゴン好きにはたまらないね。妹は駄目だったみたい。 デザートは紅茶攻め。 アールグレーのブラマンジェにダージリンのアイスクリーム。 紅茶系スイーツの大好きな私は大満足でした。 しかし、今回は選んだ内容がいまいちだったかなー。 おいしかったのだけど、メインのインパクトが薄かった。 やはりここは内蔵なのか? アラカルトで内臓系をいただくのがいいのかな。 デザートもアラカルトだとワゴンサービスだしね。 リベンジありかもと思うチョイスでした。 全体の味としてはとてもすばらしいレストランだと思う。 あのにんじんのムースとブーダンのワールは今まで食べた中で一番おいしいかも。 古くから銀座で開かれているレストランだけあって、根っこはしっかりしているレストランなんじゃないでしょうか。 ひとつ残念なのは、サービスがいまいちだったかな? どこかのサイトにもオーダしたものと持ってこられたのが違ったとかって書いてあって、少し構えて行ったのだが、私もそんな目に遭ってしまった。 母がブーダンノワールが苦手ということで、アミューズを変更してもらったのだが、運ばれてきたのはブーダンノワールが4人分。 すぐさま私は 「あれ?ブーダンノワールが4つというのは?」 と訪ねたところ、焦って引っ込みましたが。 それほど広くないレストラン。 それほど少なくないサービス。 ここはしっかりしていただかないとね。 ということで、選択的にいまいちだったので、次回はぜひジビエの時期に! ----------------- ル・マノワール・ダスティン Adr:中央区銀座8-12-15 Tel:03-3248-6776
by zima_555
| 2008-04-07 22:19
| そとごはん(銀座・有楽町)
|
最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
イタリアン(18)
フレンチ(18) 和食(11) ラーメン(9) 渋谷(8) 韓国料理(8) 銀座(7) 麻布(7) 沖縄料理(5) 新宿(5) 蒲田(4) 旅行(4) 青山(3) パン(3) 武蔵小山(2) スペイン料理(2) 川崎(2) 代官山(2) 池袋(2) カレー(2) その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||